by Leung Sau Man 養生藥膳工作室

課程使用創始於韓國的buttercream技術，搭配日本可愛且優雅的品味，是日本salonaise烘焙協會所獨創，基礎、應用兩者兼具的裱花蛋糕課程。
在短短的12小時內，你將會藉由製作6種作品(18種花朵及葉的擠法)學到40種不同的技術。

 

【第1堂-聖誕花環】

• 義式蛋白霜製作buttercream的做法

• 花型製作(花環、松果、紅桑子、冬果、木棉花)

• 蛋糕的組合技巧

• 立體花的花朵擺放設計

 

【第2堂-春天花束】

• 花型製作(鬱金香、油菜花、樹葉)

• 學習如何在蛋糕上和諧地組合出花束形狀。

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【第3堂-婚禮】

• 花型製作(立體形狀的香水百合、立體形狀的馬蹄蓮、常春藤)

• 學習如何在蛋糕上做出帶有婚禮捧花形象。

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【第4堂-森林花園】

• 花型製作(牡丹、繡球花)

• 學習做出木紋的蛋糕本體

• 用雅致的大型花朵裝飾

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【第5堂-古典玫瑰】

• 掌握古典風的蛋糕本體及復古色系玫瑰花與花蕾的製作技巧

• 學習利用雅致的新月形裝飾技巧來點綴蛋糕

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【第6堂-畢業製作】

• 利用課堂上所學到的技巧，製作出一個自己獨創的裱花蛋糕

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課程時間：6堂，完成6個作品（共12小時）

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費用：

① 課程費用 $10,000 (已包括材料、道具、課本費用)

②  認證費用 $1,500 (認證書、自行授課用食譜3份)

③ 年會費$300 (由每年10月至翌年9月)(以入會月份按比例計算收取)

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備註：
1) 通過課程的畢業考試，可立刻以講師身份開班授課(包括認證課程)。
2) 並非只要出席每一次的認證課程就能順利成為講師，必須通過協會所舉辦的畢業考試，才代表正式完成整個課程(考試不合格的話，將擇日再次進行考試)